Устрица

Загадка первого правила расшифровывается, на самом деле, очень просто.

Устриц можно есть только в те месяцы, в названии которых есть буква «Р»: с сентября по апрель. В эти прохладные месяцы можно быть уверенным, что поданные к ужину устрицы не только пикантны, но и свежи. Конечно, это правило появилось в дохолодильниковый период, когда устриц доставляли с места сбора к столу во льду. Впрочем, это правило вполне актуально и сейчас, хоть и по другой причине. Летом в воде живет слишком много ядовитых бактерий и простейших. Устрицы их поедают, а яд накапливают. Поэтому лакомиться устрицами, налопавшимися ядовитых бактерий, вряд ли полезно. Тем более не полезно предлагать таких устриц даме. С другой стороны, если дама — это теща…