Реклама на портале
породыуходразведение покупки общениеконкурсы отдых литература энциклопедия
породыуходразведение покупки общениеконкурсы отдых литература энциклопедия
в мире животных
2003, № 3
2003, № 4
2003, № 6
2003, № 7
2008
2009
Бланк подписки
О журнале
№ 1, 2001
№ 10, 2000
№ 11-12, 2000
№ 2, 2001
№ 3, 2001
№ 7-8, 2000
№ 9, 2000
затерянный мир
между кошкой и собакой
чудеса
анекдоты
астрология
сонник
творчество читателей
охотничьи рассказы
animal_style
на досуге



на главную страницуновостикарта сайта пишите нам




   Поводок | Литература | "В мире животных" | № 9, 2000 |

  «Черная икра» из Южной Африки



Евгений Солдаткин

Одним из любимых лакомств жителей Южной Африки являются 10-сантиметровые гусеницы одной из местных бабочек — сатурнии малой.

Посмотрите на счастливое лицо улыбающегося Гутеноуга Сакуга — жителя Южно-Африканской Республики. С каким аппетитом он ест консервированных гусениц с томатным соусом. Лучший снимок для рекламы трудно придумать! А эта женщина с ребенком за спиной уже успела набрать целую миску крупных, прожорливых гусениц. На здешних деревьях их миллионы. Шум, создаваемый в листве гусеницами, настолько громок, что почти заглушает раздающийся время от времени крик ребенка. Ранней весной гусениц собирают с деревьев. За час их можно собрать более 18 кг. Гусеницами лакомятся еще во время сбора. Но прежде чем положить гусеницу в рот, из них обязательно выдавливают внутренности, причем сборщицы кормят ими даже грудных детей, обычно привязанных у них за спиной.

В дальнейшем, собранные и первично обработанные гусеницы сушатся или тушатся с помидорами, луком и шпинатом. На второй день для разнообразия их подают к столу в жареном виде, чуть подсоленными и опрысканными лимонным соком. Говорят, вкусно! Ну, а гусениц помельче сушат прямо на солнце.

Согласно проведенным южноафриканскими учеными исследованиям, сушеные гусеницы представляют собой хорошо усваиваемый организмом человека белок. Двадцати сушеных гусениц вполне достаточно, чтобы организм взрослого мужчины получил норму потребления за день кальция, фосфора, железа и витамина В2. Разумеется, бизнесмены не могли оставить этих гусениц без внимания, и одна из южноафриканских торговых фирм Йоханнесбурга начала торговлю ими по всей Южной Африке как в сушеном виде, так и в консервированном, с острым томатным соусом.

Любопытно: сушеные гусеницы некоторые местные жители даже сравнивают с русской, т. е. черной, икрой! Стограммовый пакетик (а в нем около 60 сушеных гусениц) стоит 50 центов! То есть чуть меньше цены банки тушеной говядины. Такого пакетика вполне хватает на закуску двум покупателям. И хотя вообще-то использование гусениц в кулинарии — вопрос для дебатов, многими признается, что они кому-то по вкусу напоминают цыпленка, кому-то орешки с чуть горьковатым привкусом, а кому-то и сушеную говядину. Правда, среди потребителей этого экзотического лакомства есть и скептики. Они считают гусениц жесткими и сухими. К тому же, гусеницы прилипают к небу. А некоторые просто говорят: «Слишком соленые!». Ну, что же, ведь на всех не угодишь! Однако чтобы там ни говорили, а в Африке гусеницы — деликатес, они так же популярны, как персики или виноград среди жителей северной Европы или Америки. Если раньше, переезжая на место жительства из сельской местности в города, южноафриканцы начинали забывать вкус гусениц, то сегодня технология упаковки товара позволяет пользоваться этим традиционным деликатесом круглый год.

Но отважится ли кто-либо из европейцев попробовать этот деликатес? Правда, специально для брезгливых выпускаются сушеные гусеницы в перемолотом виде. Впрочем, идея превращения их в порошок не нова. Впервые такой способ был использован еще несколько лет назад в Республике Ботсвана. Правда, для подкормки… скота. Ну, что же, ведь о вкусах не спорят. Ну, а будете в Африке, может быть, отважитесь попробовать его и вы?



   13.12.2000
ВСЕ СТАТЬИ РАЗДЕЛА



ПОИСК
По сайту
В конференции
В энциклопедии
Кроме конференций
 
Вступайте в Клуб Много.ру и получайте подарки за товары для ваших питомцев и ветеринарные услуги!
ЧИТАТЬ ЕЩЕ
Русская псовая борзая
Меняющий свой цвет
«Собачий суд»
Удивительные летуны
Обитатели дельты Волги
Эковолонтеры России
Принцы крови
Осень — вечер года
Герпетолог в Японии
Приключения лягушонка
АНОНС
Киевский зоопарк приветствовал посещение Поводка шумом, клекотом, свистом, рычанием и другими, иногда трудно поддающимися словесному обозначению звуками.
АНОНС
В летние месяцы Таллиннский зоопарк организует «поздновечерние экскурсии»...
АНОНС
Тут вы не встретите тесных клеток и не увидите животных с печальными глазами, тут все живут так, как им хочется в своем естественном мире. Это парк для истинных любителей животных и тем, кто побаивается «зверских морд»...
породыуходразведение покупки общениеконкурсы отдых литература энциклопедия
  © 2000 - 2014 Lavtech.Com Corp. Project of Lavtech.Com Corp.